Laboratorium w klasie

Uczniowie klasy III uczestniczyli w ciekawych zajęciach z zakresu technologii żywności, które poprowadził p. Kamil Głowacki – tata naszej uczennicy Zosi. Na początku została przedstawiona prezentacja dotycząca tego, czym zajmuje się technologia żywności, jakie badania i analizy wykonuje się w produktach spożywczych oraz jakie informacje można znaleźć na opakowaniach żywności. Dzieci dowiedziały się także, czym są „dobre” i „złe” mikroorganizmy w żywności, czym jest pH i w jaki sposób można je mierzyć. Omówiono również podział barwników spożywczych oraz zjawisko sferyfikacji – tworzenia żelowych kulek z płynnym środkiem, będące elementem kuchni molekularnej. Podczas części praktycznej uczniowie samodzielnie badali pH przyniesionych soków za pomocą papierków lakmusowych i sprawdzali, czy nadają się one do tworzenia kulek. Następnie wykonywali kulki z soku z dodatkiem alginianu sodu w kąpieli chlorku wapnia. Kolejnym zadaniem było barwienie jogurtu w taki sposób, aby uzyskać kolor jak najbardziej zbliżony do wybranego przedmiotu. Na zakończenie uczestnicy mieli okazję obejrzeć pod mikroskopem skórkę jabłka. Zajęcia były doskonałą okazją do nauki poprzez doświadczenia i eksperymenty, a także dostarczyły uczniom wielu emocji i dobrej zabawy.

NJ